Amsterdam heeft het. Rotterdam heeft het. En Tilburg nu ook.

Sinds 25 oktober 2009 publiceert de Tilburger Peter van den Besselaar dagelijks een foto van en over Tilburg op zijn website Tilburg Daily Photo

Amsterdam maakt er reclame voor op televisie: Old Amsterdam.

Ze hebben een verhaal met gogme, zou je kunnen zeggen. Een grote mond, lees maar. Bij vrienden at ik de Rotterdamsche Oude, “tijd is ons belangrijkste ingrediënt“. Die maken ze met verschillende rijpingsperioden van 36, 55 en 100 maanden.

Bij het onvolprezen Gist at ik al eens een gerecht gemaakt met Tilburgse Ouwe. Daar moest ik mijn wenkbrauwen bij fronsen… want ik kende het niet. Sinds april 2024 bestaat de Tilburgse Ouwe. Hoeveel maanden gerijpt? Dertien maanden. Deze 13 maanden rijping zijn uiteraard een verwijzing naar het netnummer van de regio Tilburg. De kaas bevat een klein kristalletje en het zuivel is voor zijn leeftijd nog erg romig. De illustrator Lex van Elten heeft een beeldmerk gemaakt met vooral oude gebouwen (hoe logisch). De twee centrum kerken: Het Heike en Den Heuvel. Het paleis en de watertoren. Willem II zelf én de Beka fabriekstoren. En het hoekpand op de Oude Markt van Bagles en Beans.

De kaas is verkrijgbaar bij de Zuivelhoeve in de AaBe en op de Westermarkt. De smaak is prima, voor de doorgewinterde kaasliefhebber wellicht een tikje ‘allemansvriend’. Maar hè, dan doe je er een lik over van de aller-allerbeste mosterd, van het mosterdmanneke. Fijne zondag!