Eind 2009 heeft de controleorganisatie Skal een nieuw certificaat bedacht voor de horeca. Dit certificaat geeft aan hoeveel biologische ingrediënten een bedrijf verwerkt. Er zijn drie niveau’s: 40%, 60% en 80%, gebaseerd op het percentage biologisch ingekochte levensmiddelen. Biologisch vegetarisch restaurant ‘de Imme’ mag vanaf 9 november als eerste restaurant in Nederland het Eko-keurmerk 80% voeren.
De Imme laat op haar website weten: “De term biologisch was in de horeca niet wettelijk beschermd waardoor iedereen kon claimen biologisch te werken. Hierin is verandering gekomen door de invoer van het eko-keurmerk voor restaurants. Door mee te doen aan dit programma mogen wij het eko-keurmerk voor de horeca gebruiken, een waarborg voor onze gasten dat we echt biologisch werken.” En ook: “Wij zijn zeer verheugd dat wij sinds 9 november als eerste restaurant in Nederland het eko-keurmerk 80% mogen voeren.”
