Stadsimker lanceert Tilburgse Boekweittripel

De Tilburgse stadsimker Marcel Horck, die in de stad en de omgeving veel bijenkasten heeft staan, presenteert een bijzonder boekweitbier. De naam is ‘Tilburgse Boekweittripel met honing’ en heeft een alcoholpercentage van 8,2%. Het is ontstaan na een aantal experimenten. De Moergestelse brouwer ‘Reuzenbieren’ heeft de tripel nu in een grote oplage gemaakt.

Marcel Horck van BeeZzzz, legt uit: “Speciaal voor mijn bijen zaai ik al sinds 2011 boekweit. Eerst op een groot veld in ‘De Hoevens’ en vorig jaar een lap grond  in Tilburg, schuin tegenover de Hornbach. Het bloeiende boekweit gaf de bijen in augustus en september veel stuifmeel. En dat leverde ook heel veel boekweitzaad op.”

“In totaal heb ik wel 6 grote zakken van 100 kuub. Ik wou dat zaad graag gebruiken,  want het is teveel om te zaaien. Ik heb er ook boekweitmeel van laten maken, maar dat was niet in alle gevallen succesvol. Daarom besloot ik van de boekweit een bier te laten maken. Ik had daarvoor zo’n vijf a zes brouwers uitgenodigd om een proefbier te maken.”

“Uiteindelijk heb ik voor de brouwerij ‘Reuzenbieren’ gekozen, die voor het recept ook honing van eigen makelij gebruikt hebben. Het bier bevat 15% boekweit. Op het laatst van het brouwproces is er nog 10% honing aan toegevoegd. Het is dus een unieke Tilburgse tripel met het overgrote deel van grondstoffen uit Tilburg en omgeving.”

Boekweit is een gewas van arme gronden en werd in het verleden  veelvuldig geplant op de Tilburgse zandgronden ook omdat het goed groeit op schapenmest.

Het is wel een erg gevoelige plant, die niet tegen nachtvorst kan. Dat leverde de benaming ‘jammerkoren’ op.  Vanwege de sterk wisselende opbrengsten van het gewas kende men ook het spreekwoord: “boekweitzoad en vrouwluuproat, eens in de zeuven joar goed”. Dit werd trouwens ook van struikheide gezegd.

Het bier is nu al te verkrijgen bij Café Zomerlust en Burgemeester Jansen. De stadsimker benadert nog meer café’s met zijn boekweit-bier. Boekweitbier is bijzonder, er is 1 Belgische brouwer die een boekweitbruin maakt, maar een tripel van Boekweit is uniek in de wereld.

Marcel Horck: “Het is ook te koop in mijn Imkerswinkel aan de Smidspad, naast nummer 46, maar daarnaast is het bier in losse flesjes ook te verkrijgen bij  ‘de Kaaszaak – Noordstraat Tilburg, ‘De Walhoeve, Goirle’, ‘Kaasboerderij Vermeer, Goirle’ en
‘Groeilokaal, Korvelseweg 209.”