Patiënten in ziekenhuizen en zorginstellingen, zoals Amarant in Tilburg, betere en gezondere maaltijden voorschotelen met aandacht voor streekgebonden en biologische producten. Dat is in het kort de doelstelling van het project ‘Een Mooie Maaltijd in Brabant’ van de Vereniging voor Keukenmanagement in de Gezondheidszorg (VKGE), Regio Zuid-Nederland.
Het project is al begonnen en veel zorgorganisaties zijn, op grotere of op kleinere schaal, inmiddels al bezig met de voorgestelde veranderingen. Zo tracteert het St. Elisabeth Ziekenhuis in Tilburg patiënten iedere zondagochtend op een gebakje. In overleg met Bakkerij Leo Geerts in Biezenmortel is het assortiment vernieuwd en worden voortaan alleen maar lekkernijen uit de eigen regio geserveerd. Gehandicaptenzorg Amarant in Tilburg wil beginnen met een samenwerkingsverband tussen keuken, winkels en restaurants van Amarant. In onderling overleg wordt de komende maanden besloten op welke wijze dit gestalte krijgt. Deze samenwerking draagt eraan bij dat het gebruik van streekproducten gemakkelijker realiseerbaar wordt. Deze werkwijze past goed bij ‘Puur Culinair’, de keuken van Amarant, waar gezonde en lekkere maaltijden zo veel mogelijk met veel verse componenten, waar mogelijk met streekproducten, worden bereid. Ook in andere plaatsen in Brabant wordt volop aandacht aan het project gegeven, zoals in Oirschot, Den Bosch en Eindhoven.
2 reacties
Voeg die van jou toe →Dag John – bedankt voor het plaatsen van dit artikel. Dit zijn goede berichten.
Lees meer over het begin van de oplossing? Een werkgroep is sinds december 2009 bezig met ‘Goei Eete’ en peilt de belangstelling bij consumenten/bedrijven voor lokale producten.
Als er genoeg aanmeldingen zijn is het haalbaar om vervoer en logistiek te organiseren en tot regionale voedselvoorziening te komen.
Hartelijke groet,
namens de werkgroep Goei Eete
Irma Lamers
http://www.tilburg.transitiontowns.nl
http://www.klimaatbureautilburg.nl/Mijn_Boodschappen/Eten_kiezen
Ik juig dit idee met erg veel belangstelling toe. Hopelijk heeft het snel zijn plaatje binnen het voetsel aanbod bij u en mij. Ik woon in een zorginstelling op een verpleegafdeling en heb met name de warme maaltijd wensen/problemen. Succes, Jan.