Waarneming van de dag: Nevelzwam

06-12-2009

1

veldwaarneming

ter plaatse

Nevelzwam – Clitocybe nebularis

lia kuster

Noorderbos

De nevelzwam (Clitocybe nebularis)  is een veelgeziene paddenstoel tussen de bladeren.   Hij  komt algemeen voor in grasvelden en grazige grasbermen, tussen de bladeren en soms tussen naalden op matig voedselrijke bodems. Men ziet ze vaak in groepen en soms ook in heksenkringen.

Uiterlijk

De 5-18 cm brede hoed heeft in het verdiepte centrum soms een bultje en een meer of minder ingerolde rand. De kleur kan variëren van grijs tot grijsbruin of beigebruin. De lamellen zijn wit tot crèmekleurig, staan dicht opeen en lopen enigszins naar beneden af. De 5-12 cm lange steel is wit tot grijsbruin en heeft een wat vezelig uiterlijk. Het vlees is wittig en heeft een sterke zoetige geur en smaak.

Toepassingen

De eetbaarheid van de nevelzwam is omstreden. In de Verenigde Staten geldt hij als giftig door de er in voorkomende cumarine. In Frankrijk eet men hem graag. De zwam is rauw zeker giftig. Ook nadat hij gekookt is wordt hij niet door iedereen goed verdragen